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无麸质新食面,让生活更美好!Live gluten free,Live better life!

07

2024

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05

你对食物敏感吗?


蛋白质是人体重要的组成成分,人们需要通过饮食摄入足够的蛋白质来为身体的持续修复提供原材料,而蛋白质对免疫系统来说也是非常的重要。

 

 

蛋白质由氨基酸组成,免疫细胞会通过不同的氨基酸模式来识别它们遇到的所有氨基酸(这些氨基酸模式就是它们的“标记”),从而判断其是敌是友。有了这个监控系统,你的身体才能保持健康。

正常情况下,免疫系统不应该攻击自身组织,而应该识别并攻击对人体有害的细菌、酵母菌、病毒及其他感染性病原体。当你的免疫系统开始攻击自身组织时,问题就出现了。

 

你对食物敏感吗?

 

一般情况下,人们在进食后,食物在进入小肠时已经被消化得差不多了,小肠只是负责吸收营养成分。此时,食物已经被分解成非常小的颗粒,上面所说的“标记”也因被消化殆尽而难以辨认。这个时候身体并不会产生免疫反应。

 

但是,如果此时食物仍然是大颗粒,那么免疫细胞依然能够识别它的标记(氨基酸),就会出现免疫反应、过敏反应和食物敏感。这也是为什么要拥有良好消化能力的重要原因,只要你的肠道足够健康,它就会形成一道屏障,将免疫细胞和食物隔开。如果这道屏障不再坚固,问题就随之而来了,带有异物标记的大食物颗粒将会从肠道渗透出去,并遇到肠道另一侧的免疫细胞。此时,免疫细胞会识别食物颗粒上的标记,并向身体发出信号,从而引起免疫反应。这种食物颗粒通过脆弱的肠道屏障渗透出去的症状被称之为肠漏症。

 

我们一般认为,食物可以通过多种机制引发全身炎症反应。首先,你可能对食物过敏,即你的免疫细胞对食物产生抗体。抗体共有4种类型,其中的2种对我们讨论的食物过敏来说最为重要。第一种是免疫球蛋白E(IgE)抗体,这种抗体会引起荨麻疹、舌头肿胀或呼吸困难。另一种是免疫球蛋白G(IgG)抗体,它与免疫复合物病有一定的关联。食物进入血液后,免疫系统产生抗体,抗体附着在食物上形成抗原-抗体复合物。这种复合物分子极大,会在组织中沉积,引起身体局部发炎和受损,进而导致免疫系统对该组织发起更大规模的攻击。人体关节很容易受免疫复合物沉积的影响,这是类风湿性关节炎的主要发病机制之一。

 

相关证据显示,所有自身免疫性疾病患者都患有肠漏症。因此,如果你患有自身免疫性疾病,那么很可能是对你吃的食物在产生免疫反应。判断否对某类食物敏感的最简单的方法是,戒掉某类食物3周,之后将这类食物纳入饮食,在这个过程中密切注意自身的反应。

 

来源:《免疫功能90天复原方案》

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