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无麸质新食面,让生活更美好!Live gluten free,Live better life!

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2023

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什么引发了自身免疫性疾病?(上)


自身免疫性疾病是由于机体对自身抗原失去耐受,免疫系统攻击自身组织,引起器官和组织损伤的一组疾病。

 

对自身免疫性疾病患者来说,最严重的问题是原本应该攻击“入侵者”的免疫细胞反过来攻击自身细胞和组织。免疫系统紊乱的最终结果是引发炎症及对自身细胞和组织造成损害。

 

常见的疾病有:桥本甲状腺炎(又名桥本病)、类风湿性关节炎、系统性红斑狼疮、干燥综合征、乳糜泻和多发性硬化症等。

 

事实证明,许多自身免疫性疾病都有相似的诱因,比如麸质、毒素(包括重金属)、感染和压力等。不同的自身免疫性疾病的主要区别在于免疫细胞针对和攻击的部位和组织不同。从本质上来说,大多数自身免疫性疾病的相同点多于不同点。因此,修复基础系统——从饮食、应激激素、消化道健康和体内毒素水平等方面修复——能够治疗自身免疫性疾病。

 

 

什么引发了自身免疫性疾病?

 

潜在诱因:日常饮食不当

 

1.麸质 

 

现代农业技术涉及基因改造,即转基因技术,也就是人为改变玉米、大豆和小麦等作物种子的基因,从而让这些作物长得更大或者更能抵御病虫害。但以这种方式改变作物有不良后果——它们含有非天然的蛋白质。这些蛋白质会引发肠道免疫反应,从而使人体出现自身免疫问题。

 

麸质是一种存在于普通小麦、大麦、卡姆小麦和斯佩尔特小麦中的蛋白质。而转基因技术使麸质在谷物中功能更强、含量更高。

 

难消化是麸质的一个大问题。当大量大块麸质进入血液时,免疫系统会高度戒备,将其视为异物,从而产生抗体对其发起攻击。糟糕的是,在攻击麸质的同时,抗体也会错误地攻击自身组织。这个过程被称为“分子拟态”,人们一般认为它是麸质引发自身免疫性疾病的一种机制。分子拟态不是麸质所特有的,当免疫系统误把自身组织当作异物时,就是分子拟态机制在起作用。

 

2.膳食纤维、脂肪及保持免疫系统健康的营养物质 

 

除了麸质,其他营养物质也会影响人体的免疫系统。如果你的饮食中富含动物性食品,如乳制品、鸡蛋和牛肉,那么你容易出现发炎、消化道内有益菌减少等问题。摄入膳食纤维、多吃蔬菜对保持肠道菌群平衡和滋养肝脏至关重要,只有这样肝脏才能有效地清除体内的毒素。

 

遗憾的是,许多人没能做到这两点。要想打造健康的免疫系统,就必须在饮食中添加许多营养物质,比如维生素D、维生素A、硒、锌和健康的脂肪等。但这些营养物质在饮食中常常“缺席”。因此科学的平衡膳食搭配对于自身免疫平衡是必不可少的。

 

中国居民膳食指南(2022)中指出:平衡膳食模式是最大程度上保障人类营养需要和健康的基础,食物多样是平衡膳食模式的基本原则。多样的食物应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等。建议平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上。建议成人每天摄入全谷物和杂豆类50~150g;薯类50~100g;蔬菜不少于300g;水果200-350g;奶及奶制品300ml以上。

 

来源:《免疫功能90天复原方案》《中国居民膳食指南2022》