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无麸质新食面，让生活更美好！Live gluten free，Live better life！
25
2023
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07
生活中我们该如何抗炎？
肌肉/关节酸痛？皮肤过敏？频繁感冒？腹泻等消化道症状？这些，也许就是身体发出「慢性炎症」的信号！
慢性炎症不是一种具体的疾病，而是病理过程。可能是因为长期疲惫、睡眠不足、辛辣刺激的食物、高糖高热量摄入、生活中的压力等这些日常生活细节，而让身体长期处于感知不明显的发炎状态，这就是“慢性炎症”。 慢性炎症通常不会有明显的症状，但随着体内的炎症因子日积月累的增加，一旦超过机体承受能力，就可能出现器官和组织的病变。
生活中，我们如何抗炎？
慢性炎症的形成原因有很多，其中缺乏运动和不良的饮食习惯是造成慢性炎症的重要元凶，想要抵御慢性炎症，需要从这两个方向入手。
/ 方向一 / 保持适当运动
据研究发现，炎症因子水平升高与久坐、低水平身体活动或高体脂率有关。缺乏运动往往容易导致肥胖，体内内脏脂肪组织过多是引发炎症的重要因素。而事实上无需太过强烈的运动便能抵御慢性炎症带来的破坏性影响，因此养成一个长期运动的习惯，对抗炎是大有益处的。
/ 方向二 / 限制促炎食物的摄入 多食用抗炎食物
保持无麸质饮食
限制食用小麦、大麦、黑麦及以其原料加工而成的食品，因为这类食品中都含有麸质。麸质一般指醇溶蛋白和麦谷蛋白，对于大多数人来说，麸质与普通的蛋白质一样，进入人体的胃肠后会被消化成单个氨基酸，然后被小肠吸收，转化为人体所需的营养成分。
然而有少部分人，无法消化吸收这种麸质蛋白。麸质蛋白不能完全分解成单个氨基酸，而是以“多肽”的形式存在，多肽则会引发人体的免疫反应。 如果吃了含麸质的东西，免疫系统就会通过损害小肠来做出反应，小肠内层的茸毛就容易被破坏，影响消化与吸收功能，引起腹泻，并且会在身体各处引发炎症，甚至损伤大脑。 麸质在日常饮食中广泛存在，如意大利面、披萨、啤酒、起司、三明治等，甚至酱料、面包、饼干与蛋糕等精致食物中。对于身体有炎症的人来说，完全遵循“无麸质饮食”并不是一件简单的事。所以购买食品时，最好选择未加工的天然食品，或者查看食品标签，确定未添加麸质成分。 多食用全谷物 全谷物膳食纤维含量丰富，且GI值低，有益于抗炎。
多食用十字花科蔬菜
青花菜、甘蓝小包菜、羽衣甘蓝、花椰菜等十字花科蔬菜含有膳食纤维、多种维生素、微量元素、多种生物碱、芥子油、黄酮等，这些成分在抗炎和降低心血管疾病风险等方面扮演着重要角色。
多食用富含优质蛋白质的食物
《营养学最新进展》的研究显示，吃优质蛋白质较多的人，拥有更健康的炎症指标，鱼、家禽、鸡蛋、低脂乳制品、坚果等食物都是不错的选择。
多食用富含健康脂肪的食物
单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸可降低机体炎症水平，减少肥胖和肿瘤的风险。例如：橄榄油、牛油果、玉米油、葵花籽油、水产品（如鱼、虾、贝类）以及白肉（如鸡肉、鸭肉等）。 而饱和脂肪酸的食物，例如肥肉、牛油、加工类肉食。因为它对肠道菌群的影响更大，可能导致代谢性疾病，也可能引发肥胖和脂肪肝，因此建议减少摄入。
多食用具有抗炎功效的香辛料
姜黄含有的姜黄素被称为天然消炎药，能阻断炎症反应途径，缓解由炎症引起的关节炎、风湿病、肌肉酸痛等问题； 姜对健康有很多益处，其中就有对抗炎症和控制血糖的作用。 胡椒里面含有胡椒碱、丁香酚等多种活性成分，有一定的抗炎和抗氧化功效； 香叶中含有的香叶木素，是天然黄酮类化合物之一，能起到清除自由基、抑菌、抗炎的作用。
除了上述提到过的要保持运动和注意饮食摄入以外，吸烟、饮酒等不良的生活习惯也是促进炎症发生的主要因素。保持良好的生活饮食习惯，日常抗炎才能事半功倍呦`
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