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挂面的含钠量,超乎你想像
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随着大家养生观念的日益提高,低钠饮食的概念也逐渐普及开来。
长期的高钠摄入不仅会增加高血压风险,还可能进一步引发心脑血管相关疾病。
长期的高盐摄入还会造成胃黏膜损伤,
发生广泛性弥漫性充血、水肿、糜烂、溃疡等病变,甚至诱发胃癌。
吃盐是我们人体摄入钠的主要途径,中国居民膳食指南建议,
成人每天盐摄入量不超过6g。
表面上看其实很好解决,大不了用限盐勺,一勺盐2g,一人一天三勺盐刚好。
但事实并非如此。
我们吃的许多食物中都含有不低的盐(也就是钠)。
比如酱油、味精、鸡精、薯片等。
但有一些食物,吃起来也许并不那么咸,
但通过查看营养成分表,就能发现,其中的钠含量惊人的高。
比如挂面就属于这种食物。
将食盐加入挂面中可以让面条更加白亮且有利于面条快速煮熟。
另外,面条中加入氯化钠和碳酸钠(食用碱)会让面的口感更筋道,
有益于提升挂面的品质。
对于即加盐又加碱的挂面来说,根据营养成分表,
钠含量普遍能达到1200毫克/100克左右(400毫克钠约为1克盐)。
按此计算,一碗没加任何调料的面(约2两面条),
其含盐量就占了人们全天用盐量的一半多。
对于一些只加盐不加碱的挂面,含盐量也与薯片相差不多。
所以在下次选择挂面的时候,
要记得看看挂面的营养成分表,尽量选钠含量低的。
添加到挂面中的碳酸钠(食用碱),虽然会提升面条口感,
但会破坏面粉中的营养成分,降低挂面的营养价值,
所以应尽量购买无碳酸钠(食用碱)的产品。
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