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为什么膳食纤维可以减少过敏性炎症?

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膳食营养对人体健康有着重要作用,是一个公认的影响肠道微生物的因素,而其中膳食纤维对于改善机体健康,减少过敏性炎症尤为重要。

 

 一、为什么膳食纤维可以减少炎症?

 

澳大利亚莫纳什大学的免疫学家发现,多摄入膳食纤维或许可以减少过敏性炎症。

 

肠道寄生着数以计亿的细菌,是人体最大的微生物群落。微生物的组成受众多因素的影响,膳食纤维虽然并不能直接增加肠道微生物的多样性,但有助促进体内梭状芽孢杆菌的生长。梭状芽孢杆菌在分解膳食纤维时会产生短链脂肪酸,这种脂肪酸能“坚固”肠道细胞,防止食物颗粒、细菌透过肠壁进入血液,从而保证免疫系统的正常运作,减少炎症的水平。

 

哥伦比亚大学梅尔曼公共卫生学院也有发表过相关研究,膳食纤维对整体肠道健康有着积极改变作用,有助于减少炎症。

 

 

二、如何摄取膳食纤维?

 

《2018年中国居民膳食纤维摄入白皮书》显示,中国居民人均摄入量不足11g。中国营养学会建议,每日膳食纤维成人摄入量为25-35g。    而膳食纤维不能在人体合成,仅存在于植物性食物中(如水果、蔬菜和谷物)。如果想要获取膳食纤维,只能通过摄入食物。这就是营养专家经常建议每天多吃几份水果、蔬菜和全谷物的原因。

 

膳食纤维含量较多的食物有: 

蔬菜:如芹菜、菠菜、竹笋、辣椒、菜花等;  

水果:如樱桃、香蕉、石榴、苹果、火龙果等;  

五谷杂粮:如糙米、小米、荞麦等;  

部分菌类:如香菇、木耳等;  

豆类:如黄豆、青豆等;  

坚果:如花生、核桃等。

 

 

然而,哥伦比亚大学梅尔曼公共卫生学院的研究人员有一个有趣的发现:并非所有的膳食纤维都有助于减少炎症。具体来说,谷物或全谷物等食物中的纤维比水果和蔬菜中的纤维对炎症更有益。

 

信息来源:  

https://jamanetwork.com/journals/jamanetworkopen/fullarticle/2790576

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