自身免疫性疾病常见的三大食物诱因

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环境诱因是触发自身免疫性疾病发生的重要因素之一，其中最关键的就是——饮食问题。

食物敏感是饮食中常见的问题，但很多人对某种食物敏感却不自知，这是因为食物敏感有延迟反应，常会在进食数小时甚至数天后才会出现不适。食用敏感食物的时间越长，就越有可能积累成炎症，导致组织和器官损伤，就越有可能发展成自身免疫性疾病。

而糖、麸质和乳制品这三类通常被认为是最常见的食物敏感因素。

麸质

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麸质，是小麦、大麦、黑麦中的一组蛋白质。麸质能使面团变得坚固有弹性，让面食变得美味而有嚼劲。

我们每天以面条、面包、饼干等食物形式摄入大量的麸质，也食用着那些“隐藏”在啤酒、酱油，甚至冰淇淋和番茄酱中的麸质。

但我们现在接触到的小麦没有以前的健康了，而且麸质含量也有所提升，再加上不健康的饮食和生活习惯，破坏了我们的肠道健康和肠道菌群平衡，让我们的肠道变得脆弱。

在这种情况下，未完全消化的麸质就会穿过肠壁进入血液，那些与麸质有着相似抗原表位的组织和器官，就会遭受免疫系统的攻击，导致自身免疫性疾病的发生和加重，其中最常见的就是乳糜泻。

乳制品

乳制品最大的一个问题是乳糖不耐受。

当体内的乳糖酶缺乏或乳糖酶活性较低时，乳糖就不能被消化、吸收，而是直接进入大肠，刺激大肠蠕动加快，进而产生腹痛、腹泻等症状。

牛奶中80%的蛋白质和人乳中20-45%的蛋白质来自酪蛋白，酪蛋白是一种难以消化的蛋白质，可以通过扩张的肠壁细胞，进入血液循环系统，由此引发一系列的自身免疫反应，类似于免疫系统对麸质的反应。

糖

糖的主要功能是提供热能，人体所需要的70%左右的能量由糖提供，也是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。

糖在其自然的状态下对我们的身体并没有坏处，经过加工的精制糖才有害。就像经常吃水果并不容易蛀牙，但常吃糖果、甜食就易出现蛀牙。

长期过量摄入加工过的糖会对健康产生有害影响，如增加患慢性病、体重增加和蛀牙的风险。它还会导致慢性炎症，抑制我们的免疫系统，使其效率低下，尤其是当它需要对抗感染的时候。

总之，糖、麸质和乳制品是常见的自身免疫性疾病发生的三大食物诱因。如果有患有自身免疫性疾病的高风险或者已经患有自身免疫性疾病，建议严格控制这三类的摄入量，甚至暂时停止摄入这些有问题的食物，营造一个良好的肠道环境。

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